“嚴格貨品準入、食品樣本檢測、冷鏈物流配送、上架商品日檢”，環環相扣確保超市食品安全——
新江廈連鎖超市：成立6年55家門店未發生一起食品安全事故
■《浙商》記者 金少策 通訊員 杜錫平
新江廈超市的老顧客俞鳳菊老太太：
到新江廈超市購物，已成為一種“習慣”。
8月29日上午7時許，上班高峰還未到來，家住潘火橋小區的俞鳳菊老太太已在新江廈連鎖超市潘火店購置了滿滿一推車的雞鴨魚肉、水餃饅頭、蘋果香蕉等食品。
“大媽，今天怎么買這么多東西��？！”超市收銀員跟俞鳳菊老太很熟。自8月18日潘火店開業后，俞老太天天早早地來到超市買一點生鮮、半把蔬菜、雞蛋牛奶或別的食品。
“我要回章水鄉下呆幾天。兒子兒媳工作忙，沒時間逛超市，多給他們準備些�！�
俞老太是一月前從章水鄉下來到潘火兒子家的。那時新江廈潘火店還沒開業，她就坐車到新江廈下應店購買。潘火橋小區周邊有多家小型超市，可俞老太還是喜歡到新江廈超市的連鎖門店購物。
在章水鄉下時，俞老太會步行一公里到鎮上的新江廈超市購買生活用品。去年，她在海曙的迎鳳小區女兒家小住半月，每天早上，人們就可看到俞老太挎著個菜籃子朝鎮明路上的新江廈超市走去。
俞老太對新江廈超市情有獨鐘，問及緣由，俞老太說：“我們鄞州鄉下開了很多新江廈超市，常去，習慣了！最要緊的，新江廈的東西安全有保證，買的放心，吃得安心！”
與俞鳳菊老太有相同購物“習慣”的人似乎不少。來自河北滄州，在集士港鎮一家私營企業打工的殷貴寶夫婦，他們租住房旁邊有一家新江廈連鎖超市門店，來集士港兩年，他們一直在這家門店購物。
“新江廈離我家近，價格合理，主要是食品安全有保證。我孩子喜歡吃牛奶、水餃，我們每天給他買，從沒有出過事�！币筚F寶夫婦選擇新江廈超市的理由很簡單。
新江廈超市的供應商老張曾經很糾結：
我的產品大超市都進去了，要進新江廈怎么這么難？！
前段時間老張很糾結。
老張大名叫張林喜，在北侖算山開著一家休閑海產品加工廠，也就是魚片、魚干、魚絲之類。他的產品口感好，價格適中，“寧波幾家大超市都進去了�！崩蠌堊院赖卣f。
一個半月前老張想把自己歸入新江廈超市的供應商隊伍，他看中了新江廈超市50多家連鎖門店的大通路。老張來到新江廈超市采購部，信心滿滿地送上產品樣品。
兩天后，老張得到回復，說產品不合格。老張懵了，自己的產品完全符合國家標準，怎么可能不合格，估計是新江廈采購部的人要好處。于是他再次找到新江廈采購部的負責人，想“意思意思”。負責人當即拒絕，并告訴他真的不合格，因為新江廈超市制定了高于國家的檢測標準。
負責人要求老張按新江廈超市定的標準生產。老張表面說好好好，心里則嘀咕：寧波一個大牌的海產品品牌，還是我貼牌的呢！
一周后，老張與其他十余名廠家負責人受邀來到新江廈超市的物流配送中心。在生鮮食品區域，老張看到，為了便于放置食品，這里的溫度只有10攝氏度。
據配送中心副經理馮平介紹，中心對食品制定了高于國標的檢測標準。比如蔬菜進到中心后先要通過目測、味道等初步檢測，然后再送到檢測室，不合格的食品輕則退回，含違規藥殘、瘦肉精等的則會立即將貨送到質監、畜牧等部門。
老張們看到，通過檢測員熟練地對幾種菜取樣、剪碎、提取液體、放入試紙等過程，檢測結果也隨之呈現出來。
而在存放肉品、冷凍產品的冷藏區，氣溫只有0到4攝氏度。馮平告訴大家，為了保證食品品質，中心完全采用冷鏈物流的方式，不僅保存食品需要適宜的溫度，運輸到超市也需要使用雙溫冷藏車，并提前將車預冷，嚴格保證溫度環境。
老張沒想到超市食品還經過這么多道嚴格的檢測，這是超市在替老百姓把關，這樣的超市售出的食品讓人吃著放心。
一個半月后的8月26日，老張生產的完全符合新江廈超市檢測標準的休閑海產品，在新江廈超市的55家門店上架銷售。
新江廈超市白鶴店店長李瑛：
董事長的一次訓誡，令她對超市食品安全不敢有一絲一毫的大意。
“一年的商品采購總量近20億元，商品品種15大類2萬余種，55家門店，要是沒有一套完善的制度，商品安全的把關確實是個問題�！毙陆瓘B連鎖超市采購總監范志峰直言超市商品安全把關的不易。
范志峰舉例超市供應商的資質認證。他說，供應商必須提供各類有效證書，如營業執照、稅務登記證、衛生許可證、合格證等。食品供應商需提供QS認證證書、食品檢驗檢疫報告；服裝供應商則須提供皮膚測試報告，家電供應商須提供3C認證證書。除此而外，還要確認條形碼、標識標注是否規范。這些一應俱全后，超市采購部門還要派員到廠家實地考察�？疾旌细窈蟛旁试S進入。
新江廈超市的收貨制度十分嚴格，一般超市收貨時要求商品不得超過1/3的保質期，而新江廈超市則要求更短。比如一盒250毫升的伊利純牛奶，保質期為6個月，大部分超市允許收進保質期剛過2個月的，而在新江廈，剛過一個月就拒收了。
“這樣做的目的是為了保證食品的新鮮度和品質�！毙陆瓘B超市的食品采購主管蔡益龍表示：不僅如此，食品保質期尚剩1/6時限，我們超市能退貨的馬上退貨，不能退貨的，也在短時間內折價促銷。所以，在新江廈超市，消費者幾乎看不到保質期到期的商品，特別是食品類商品。
位于江東的新江廈超市白鶴店店長李瑛告訴記者，超市總部要求門店必須隨時“翻盤”，所謂“翻盤”就是檢查貨架上陳列的商品。一旦發現臨近保質期或污損商品，必須立馬下架停售。
有件事，李瑛不敢忘懷。
李瑛說那天是5月1日，白鶴店開業的第二天，新江廈連鎖超市董事長李立新到白鶴店巡視，發現貨架上有一包方便面包裝袋一只角有點破損，李立新要求營業員立即下架，并非常嚴厲地告誡李瑛：做好食品安全不是做給誰看的，一為對得起百姓，二為對得起自己！食品安全是人命關天的大事！
李瑛本來想跟董事長解釋的，門店開業促銷，客流量太大，營業員忙不過來，可能沒有及時“翻盤”，沒發現這袋方便面，況且只是包裝袋角有點破損，并未“漏氣”，店里所有商品都是新進的，不會有安全問題�？稍挼阶爝�，她又咽了回去。
李瑛說，每每想到董事長的告誡，她對自己的工作，不敢有一絲一毫的大意。
連接——
新江廈連鎖超市有限公司是中國民企500強利時集團屬下企業，以“創造優質生活”為企業理念，立足三、四線城市及廣大農村市場，以商品質優價廉、安全可靠贏得消費者認可。目前，新江廈連鎖超市在浙江省內擁有門店55家，年銷售額逾25億元。計劃在3-5年內，門店總數達到120家，銷售超過70億元。新江廈連鎖超市是“全國萬村千鄉連鎖示范企業”、“浙江省千鎮連鎖超市龍頭企業”。
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